Mô tả sản phẩm
Hotline: 0962 990 550 - 0989 814 590 | Email: toanchien86@gmail.com
Facebook page: Giá Hải Sản | Facebook profile: Hải Sản Toàn Chiến
Chế biến Lẩu cua gạch son nấu bầu
Cua Gạch Son là loại cua gạch mịn đầy mu, có trọng lượng vào khoảng 500gr – 600gr / con. Đây được xem loại cua bể Hải Sản ngon nhất nước, thịt cua vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi, chắc nịch còn gạch cua béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi là một loại đặc sản đặc biệt, quà tặng từ thiên nhiên mang đến cho chúng ta.
Cua gạch son là con cua bể cái sau khi giao hợp sẽ dần hình thành ra gạch trong khoang bụng, từ ít tới nhiều.
Để phân biệt được ta dùng ngón tay, mũi dao thái lan, đầu nhỏ của cây muỗng, … Khẽ nậy khe nối giữa khoang bụng và mu cua, ( nằm sau lưng cua, để cua nằm ngữa và chắc chắn là cua đã bị trói cẩn thận không còn khả năng kẹp, vì cách làm này sẽ làm cho cua đau nên sẽ động dậy mạnh ), ta sẽ thấy hai hình tam giác rất nhỏ, nếu là màu da cam ( hoặc đỏ thật thà thì đó là cua gạch son thương phẩm ), nếu chỉ một bên màu cam còn bên kia còn màu tối thì cua chỉ mới lên gạch một bên mu thôi. Trường hợp này cua không ngon vì thịt Cua Biển chưa cứng, gạch lên chưa đầy mà nếu không biết mua về thì sẽ rất tiếc. nếu vào mùa cua tháng 5-9 thì loại cua này ít lái nào chịu bắt cua thương phẩm, chỉ bắt bằng giá cua thịt. Nhưng vào những lúc khan hiếm cua, nghịch mùa như trung thu, tết, giãi bày thì bạn sẽ được lái cua “zớt ” lên cua gạch thương phẩm.
Trường hợp hai bên tam giác nhỏ hình thành khối cam nhưng có hai đốm trắng nhỏ ( gọi là hột gạo ) thì đây là cua mới giao hợp gần đây, nên thả lại nuôi, khoảng 20-30 ngày nữa sẽ lên gạch.
Các loại cua gạch này thì không phân biệt yếm cứng yếm mềm mà giá trị cua nắm ở tỉ lệ % gạch nằm bên trong.
Có những trường hợp cua gạch “nép” yếm đầy nhóc gạch, nhưng hai hình tam giác vẫn tối thui. Bởi chưng gạch không bể ra. Trường hợp này chỉ những người nuôi cua có kinh nghiệm khi cầm con cua lên thấy nặng tay hơn thông thường sẽ phát hiện. Cách thứ hai: đưa bụng cua lên soi dươi ánh nắng hay sử dụng đèn bấm có độ sáng cao chiếu thẳng vào mu cua, nếu thấy mu cua đen lánh, ánh sáng không xuyên qua được, do trong mu cua đầy chất ( gạch ).
Hình ảnh Cua gạch son:
